La cereza de Los Antiguos se prepara para concretar su primera exportación con Denominación de Origen

La cereza producida en Los Antiguos, Santa Cruz, dio un nuevo paso hacia su consolidación internacional con la finalización de un proyecto piloto destinado a validar el Sistema de Gestión de Calidad asociado a la Denominación de Origen “Cereza del Valle de Los Antiguos – Patagonia”. El sistema permitirá garantizar la trazabilidad, verificar el cumplimiento de los estándares de producción y avanzar en los procesos necesarios para certificar la fruta. Según el INTA, este avance prepara el camino para que durante la próxima temporada pueda concretarse la primera exportación de cerezas argentinas con el sello de Denominación de Origen.

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El proyecto fue financiado por el Gobierno de Santa Cruz a través del Consejo Federal de Inversiones y tuvo como objetivo fortalecer la diferenciación del producto, su identidad territorial y su competitividad en los mercados. Para ello se desarrolló una base documental y operativa que establece procedimientos para las distintas etapas de la cadena, desde los huertos hasta la comercialización internacional. El sistema contempla la trazabilidad durante la cosecha, la recepción de la fruta en las plantas de empaque, el procesamiento y finalmente la exportación.

En la prueba piloto participaron diez familias productoras, dos plantas de empaque y técnicos de diferentes instituciones, entre ellas la Cámara Argentina de Productores de Cerezas Integrados, el INTA, el Ministerio de Producción, Industria y Comercio de Santa Cruz y el Consejo Agrario Provincial. El INTA, mediante su Agencia de Extensión Rural Los Antiguos, tuvo a su cargo la coordinación del proyecto y brindó asistencia técnica para implementar los mecanismos de trazabilidad, revisar manuales, capacitar a los participantes y avanzar con los trámites vinculados a la certificación.

Durante el piloto se aplicaron listas de chequeo en los establecimientos productivos y las plantas de empaque, además de capacitar a productores y trabajadores sobre los requisitos de la Denominación de Origen. También se realizó una simulación completa del proceso de exportación, desde el campo hasta los trámites necesarios para comercializar la fruta con el sello correspondiente. Esta experiencia permitió detectar oportunidades de mejora antes del inicio de la próxima temporada. Desde CAPCI destacaron además que la cereza de Los Antiguos es la primera fruta fresca argentina en obtener una Denominación de Origen, un antecedente que puede reforzar la identidad del producto y abrir nuevas oportunidades para otros productores y empacadoras que cumplan con los requisitos establecidos.