Los cerezos ultra tempranos florecen en Jujuy y apuntan a convertirse en la primera cosecha de Sudamérica

Los valles templados de Jujuy comenzaron a mostrar la floración de cerezos ultra tempranos en pleno agosto, un fenómeno que forma parte de un proyecto científico y comercial destinado a producir las primeras cerezas frescas de Sudamérica. En zonas tradicionales como la Patagonia y Cuyo, los cerezos todavía atraviesan el período de reposo invernal, mientras que el microclima del departamento de El Carmen, particularmente en Monterrico, permite adelantar significativamente el ciclo. La expectativa es que las primeras frutas puedan alcanzar una cosecha comercial hacia fines de septiembre.

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El desarrollo se realiza sobre un bloque experimental joven de unas 2.000 plantas correspondientes a distintas variedades de bajo requerimiento de frío. El proyecto reúne a la empresa mendocina Güizzo Frutas Frescas S.A., al productor local Oscar Machuca y a la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy, bajo la dirección técnica de la doctora Viviana Curzel. Las variedades utilizadas incluyen líneas como Minnie Royal, Royal Lee y Royal Lynn, desarrolladas por Zaiger Genetics, que presentan una adaptación favorable a las condiciones del noroeste argentino debido a sus menores necesidades de horas de frío.

La principal ventaja del proyecto está relacionada con el momento en que la fruta podría llegar al mercado. Los especialistas estiman que el ciclo desde la floración hasta el empaque puede durar alrededor de 45 días, con las primeras recolecciones previstas para la semana 40 del calendario agrícola, hacia los últimos días de septiembre. De confirmarse estos tiempos, Jujuy podría adelantarse más de quince días respecto de las zonas tradicionalmente más tempranas de Mendoza y de Ovalle, Chile. Esta ventana permitiría ofrecer cerezas cuando la disponibilidad internacional de fruta fresca todavía es limitada y acceder potencialmente a mercados de alta demanda mediante transporte aéreo.

Los ensayos anteriores también registraron parámetros de calidad destacados, con niveles de azúcar de hasta 25 a 29 grados Brix, además de coloraciones intensas y texturas firmes compatibles con estándares de exportación premium. Sin embargo, producir cerezas en una fecha tan temprana exige un manejo agronómico de alta precisión. Las lluvias monzónicas de Jujuy se concentran principalmente durante enero y febrero, lo que puede favorecer la etapa de cosecha de septiembre al reducir el riesgo de lluvias que provoquen rajaduras en la fruta, pero también obliga a controlar cuidadosamente el crecimiento vegetativo y radicular durante el verano. El monitoreo nutricional, el manejo de la dormancia y el riego tecnificado son considerados fundamentales para lograr una floración uniforme. Si los resultados continúan siendo favorables, Jujuy podría consolidar una nueva zona productora capaz de modificar el calendario tradicional de la cereza en Sudamérica.