CICCRA advierte sobre la caída de la faena y el consumo de carne vacuna

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) manifestó su preocupación por el deterioro que atraviesa el sector ganadero, especialmente por la caída de la faena y el descenso en el consumo de carne vacuna. Según explicó Miguel Schiaritti, presidente de la entidad, el escenario actual es consecuencia directa de varios años consecutivos de problemas climáticos que afectaron fuertemente la producción.

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El dirigente detalló que la ganadería sufrió sequías severas, inundaciones y pérdidas de superficie productiva, factores que impactaron directamente sobre el stock bovino nacional. Como resultado, la faena habría caído cerca de un 10%, mientras que la pérdida acumulada de cabezas de ganado alcanzó cifras históricas. Aunque parte del stock se recuperó en los últimos años, el sector todavía se encuentra lejos de recuperar plenamente su capacidad productiva.

Uno de los puntos más preocupantes es el aumento de la faena de hembras, una señal que históricamente se interpreta como síntoma de crisis productiva. Muchos productores se ven obligados a desprenderse de vacas improductivas debido a las dificultades para sostenerlas en contextos de falta de alimento y altos costos. Esta situación compromete el crecimiento futuro del rodeo nacional y limita las perspectivas de expansión.

En paralelo, el consumo interno de carne vacuna continúa en retroceso. Actualmente, el promedio anual per cápita se ubica en niveles similares al consumo de pollo, reflejando un cambio significativo en los hábitos alimenticios de los argentinos. La pérdida de poder adquisitivo y los altos precios de la carne bovina impulsan cada vez más el consumo de otras proteínas animales como el cerdo y el pollo, una tendencia que podría consolidarse en los próximos años.