Tomate negro: genética y salud en debate

Una empresa estadounidense desarrolló un tomate genéticamente modificado de color morado que produce antocianinas, poderosos antioxidantes naturales. Llamado “The Purple Tomato”, este alimento busca convertirse en un superalimento funcional.

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A diferencia del tomate tradicional, esta variedad incorpora genes de flores comestibles, permitiendo que la pulpa contenga altos niveles de antioxidantes. Los beneficios incluyen propiedades antiinflamatorias y prevención de enfermedades crónicas.

El proyecto generó debate en Australia, donde la empresa solicitó su aprobación. Si es autorizado, marcaría un hito en biotecnología alimentaria. La aceptación social será clave para su éxito, ya que los cultivos genéticamente modificados generan resistencia en algunos sectores.

Este tomate, que tardó 18 años en desarrollarse, representa una nueva era en agricultura: alimentos funcionales diseñados para mejorar la salud. Sin embargo, plantea interrogantes sobre el futuro de la alimentación y la relación entre ciencia y naturaleza.