Producción de leche de cabra en Mesón de Fierro: una familia que apuesta al campo

En Mesón de Fierro, Adriana Kisur, veterinaria y productora, impulsa junto a su familia la producción de leche de cabra como alternativa sustentable. A diferencia de otros, dejaron la ciudad para apostar al campo, con planificación y manejo responsable. Incorporaron la raza Saanen, conocida por su alto rendimiento lechero.

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Uno de los desafíos más grandes en esta actividad es la falta de infraestructura industrial en la región chaqueña. Adriana explica que, a diferencia de otras provincias como Córdoba, allí deben encargarse de todo el proceso: producción, procesamiento y venta. A pesar de esto, la familia avanza incorporando genética y tecnología.

Las cabras Saanen pueden producir hasta tres veces más leche que las criollas y su período de lactancia se extiende hasta nueve meses. Esta característica es clave para asegurar una producción más continua y rentable. El proceso de adaptación de los animales, traídos desde Dean Funes, ha sido favorable.

Además, la familia planifica cuidadosamente la alimentación: tienen pasturas propias de grama y alfalfa. “Mis cabras no van a pasar hambre”, afirma Kisur. Su proyecto se perfila como un modelo productivo familiar con base científica, enfoque sustentable y potencial de crecimiento.