Logran ahorrar agua en olivares sin afectar la calidad del aceite

Una investigación desarrollada por especialistas del INTA Chilecito abrió nuevas perspectivas para la producción olivícola en regiones áridas de Argentina. Los estudios demostraron que es posible reducir hasta un 13% el consumo anual de agua en olivares superintensivos sin afectar ni la productividad ni la calidad del aceite obtenido.

Esta imagen podría tener derechos de autor.

El trabajo fue realizado en conjunto con la Universidad Nacional de Chilecito y la empresa Unión Agraria, y se centró en la aplicación de técnicas de riego deficitario controlado. Esta estrategia consiste en reducir el suministro de agua durante etapas específicas del desarrollo del cultivo, aprovechando períodos en los que el olivo presenta una mayor tolerancia al estrés hídrico.

Tras tres años de evaluaciones, los investigadores comprobaron que una reducción del 50% del riego entre mediados de agosto y mediados de octubre permite generar importantes ahorros de agua sin provocar pérdidas productivas. El hallazgo resulta especialmente relevante para provincias como La Rioja, Catamarca, Mendoza y San Juan, donde el recurso hídrico constituye una de las principales limitantes para la actividad.

Los especialistas consideran que estas herramientas serán fundamentales para mejorar la sostenibilidad de la olivicultura argentina. En un escenario de creciente presión sobre los recursos naturales, la eficiencia en el uso del agua aparece como uno de los principales desafíos para garantizar la competitividad futura del sector.