La Cría de Búfalos se Consolida como Alternativa Productiva en el NEA

La producción de ganado bubalino experimenta un crecimiento exponencial en las provincias del Nordeste Argentino, posicionándose como una alternativa productiva viable y rentable. Este desarrollo se debe principalmente a la excepcional adaptación de estos animales a las condiciones climáticas regionales, especialmente en Corrientes, Chaco y Formosa, que concentran el 81% de la población nacional.

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Desde 1993, el stock bubalino argentino creció de 4.000 cabezas a 190.260 en 2024, representando un incremento del 54% en los últimos diez años. Corrientes lidera con el 45% de la población, seguida por Formosa con 21% y Chaco con 15%. Según Irina Martínez, investigadora del INTA Corrientes, estos animales ofrecen ventajas significativas como la rusticidad, bajos costos sanitarios y la capacidad de ser doble propósito (carne y leche).

Los indicadores productivos son destacables: porcentaje de preñez del 80-90%, destete con 230 kg a los 10 meses, terminación a los 2 años con 500 kg y longevidad promedio de 18 años. Daniel Fontana, productor chaqueño, destaca que el búfalo se adapta excepcionalmente a campos marginales donde el ganado bovino tiene rendimientos deficientes, con un crecimiento anual del 8-12% respecto al vacuno.

La carne de búfalo ofrece ventajas nutricionales importantes, con mayor contenido de hierro y un perfil mineral excepcional. Aunque existe el mito de que es una carne dura, los productores aseguran que la genética actual permite obtener novillos de alta calidad a campo natural. Corrientes cuenta con cerca de 1 millón de hectáreas aptas para esta producción, que podrían albergar más de 497.588 cabezas bubalinas, consolidando al sector como una alternativa económica sustentable.