La carne de búfalo gana espacio en las carnicerías argentinas
- hace 16 horas
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La carne de búfalo comenzó a ganar protagonismo en algunas carnicerías argentinas como una alternativa más económica y saludable frente a la carne vacuna tradicional. En Olavarría, provincia de Buenos Aires, una cadena comercial incorporó cortes bubalinos y la respuesta de los consumidores sorprendió por su rápida aceptación.
Los cortes llegan desde criaderos de Entre Ríos y Corrientes, donde los animales son criados a pasto y sin hormonas. Posteriormente completan el engorde en campos bonaerenses antes de ser enviados a frigoríficos habilitados. El producto final se comercializa a valores inferiores a los de la carne vacuna tradicional.
Desde el sector destacan que la carne de búfalo posee menos colesterol, más proteínas y un alto contenido de omega 3, características que resultan atractivas para consumidores que buscan opciones más saludables sin resignar calidad nutricional.
La aparición de carnes alternativas también refleja el impacto de la pérdida del poder adquisitivo sobre los hábitos de consumo. Tanto la carne de búfalo como otras opciones emergentes buscan posicionarse en un mercado donde cada vez más familias intentan mantener el consumo de proteína animal a precios accesibles.
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