La aceituna Arauco, un patrimonio argentino que apuesta a la calidad y la innovación

En el corazón de La Rioja, una empresa familiar mantiene viva una tradición olivícola que ya atraviesa cuatro generaciones. La familia Hilal continúa apostando por la variedad Arauco, la única aceituna desarrollada íntegramente en Argentina, un producto que se ha convertido en símbolo de la identidad productiva del departamento riojano que le dio origen y que hoy busca posicionarse tanto por su calidad como por su valor diferencial.

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La aceituna Arauco se caracteriza por su gran tamaño, su abundante pulpa y un sabor distintivo que la diferencia de otras variedades cultivadas en el mundo. Además de destinarse al consumo como aceituna de mesa, constituye una excelente materia prima para la elaboración de aceite de oliva virgen extra, reconocido por su intensidad aromática, equilibrio sensorial y destacadas propiedades nutricionales. La rapidez en el procesamiento tras la cosecha resulta clave para preservar esas cualidades y obtener un producto de excelencia.

La empresa combina procesos tradicionales, como el uso de molinos de piedra y prensas, con modernas tecnologías de elaboración para garantizar altos estándares de calidad. Aunque produce una parte de la materia prima en sus propios olivares, gran parte de las aceitunas proviene de productores locales, fortaleciendo así la economía regional y promoviendo el agregado de valor dentro de la provincia.

Pese al crecimiento del consumo de aceite de oliva en Argentina, el sector enfrenta importantes desafíos, como la competencia internacional, la expansión de nuevos países productores y la necesidad de diferenciar los productos de calidad frente a la adulteración. Para los productores, la innovación, el aprovechamiento de energías renovables y la permanente búsqueda de eficiencia serán factores determinantes para sostener el crecimiento de una actividad que representa una de las economías regionales más emblemáticas del país.