El consumo de carne vacuna registra su nivel más bajo de las últimas tres décadas

El consumo de carne vacuna en Argentina continúa mostrando señales de retroceso como consecuencia del deterioro del poder adquisitivo de los hogares y del incremento sostenido de los precios. Durante el primer semestre del año, el abastecimiento destinado al mercado interno registró una caída superior al 11%, alcanzando el nivel más bajo de los últimos treinta años.

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El aumento del precio de la carne vacuna por encima de la inflación general modificó los hábitos de compra de muchas familias, que comenzaron a reducir las cantidades adquiridas o reemplazaron parte del consumo por otras proteínas más económicas, como el pollo. Esta tendencia también se refleja en la disminución del consumo anual por habitante.

Otro factor que influye en esta situación es el crecimiento de las exportaciones, que absorben una mayor proporción de la producción nacional. Si bien esta dinámica genera ingresos de divisas para el país, también reduce la oferta disponible para el mercado interno, contribuyendo a sostener valores elevados en los mostradores.

El panorama evidencia cómo las condiciones económicas impactan directamente sobre uno de los alimentos más representativos de la dieta argentina. La evolución del poder de compra de los consumidores, la inflación y el comportamiento de las exportaciones seguirán siendo variables determinantes para la recuperación del consumo en los próximos meses.