El mar, el nuevo horizonte de la alimentación argentina

Argentina, históricamente reconocida por su producción agrícola y ganadera, apunta ahora a desarrollar su potencial en la acuicultura. Un estudio del Banco Mundial identificó a tres especies clave —pacú, trucha arcoíris y mejillón— como pilares de una nueva economía azul que podría generar empleo, alimentos saludables y divisas.

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Aunque la acuicultura nacional produjo más de 6.000 toneladas en 2022, representa solo el 0,13% del volumen regional, muy por debajo de líderes como Chile y Brasil. No obstante, Argentina cuenta con ventajas competitivas: gran disponibilidad de materias primas, infraestructura existente y una base legal favorable que incluye la Ley 27.231 y el programa PRONADAC.

El país también posee experiencia en el cultivo de estas especies y redes científicas como REFACUA que promueven la innovación local. Para impulsar el sector, se plantea fortalecer la colaboración público-privada, invertir en I+D y promover la acuicultura de pequeña escala.

Cada especie presenta desafíos técnicos. En mejillones, se debe mejorar la recolección de semillas y el acceso al mercado. En truchas, es clave desarrollar genética local y explorar nuevas zonas. En pacú, se requiere inversión para lograr mayor tolerancia al frío y fomentar clústers productivos. Con el acompañamiento adecuado, el mar podría convertirse en un nuevo motor de la alimentación argentina.