El ajo español crece pero enfrenta nuevos desafíos
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La producción de ajo en España registró un crecimiento del 9% en 2025, consolidando su posición como principal productor de la Unión Europea. Sin embargo, este avance se dio en un contexto de múltiples dificultades.
El impacto del granizo redujo el tamaño del producto y afectó la rentabilidad, obligando a los productores a aumentar la superficie sembrada para sostener los niveles de producción.
A su vez, la competencia internacional, especialmente de países con menores costos, ejerce presión sobre los precios y complica la competitividad del sector europeo.
De cara a 2026, se espera una corrección de precios, aunque el sector enfrenta desafíos estructurales vinculados a regulaciones, costos y limitaciones en el uso de insumos fitosanitarios.
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