Tomatho: del residuo de tomate al alimento animal sostenible

En Andalucía, el Grupo Operativo Tomatho encontró una solución innovadora para uno de los residuos más problemáticos de la agroindustria: el orujo de tomate. Mediante un proceso de fermentación con el hongo Pleurotus ostreatus, los investigadores logran transformarlo en un pienso natural y nutritivo para ganado ovino.

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El nuevo alimento mejora la digestibilidad, fortalece el sistema inmune y reduce las emisiones de metano gracias a los fenoles presentes en el tomate fermentado. Además, su uso permite ahorrar costos y disminuir el impacto ambiental de los desechos agrícolas.

El proyecto también desarrolló una herramienta digital que mide el crecimiento animal y su huella ecológica mediante un sistema tipo “semáforo”, alineado con el enfoque One Health que conecta salud animal, humana y ambiental.

Tomatho demuestra que la economía circular no es teoría: puede aplicarse con éxito para dar valor a lo que antes era desperdicio, impulsando una ganadería más eficiente y responsable con el planeta.