Caída del 11,6% en faena bovina: menos carne en la mesa de los argentinos
El Consorcio ABC reportó un desplome del 11,6% en la faena de carne bovina en octubre respecto al año anterior, con una caída acumulada del 10,2% en los primeros diez meses de 2026. Las hembras lideran la ausencia en los frigoríficos, reduciendo su participación del 47,7% al 43,6%, mientras la producción total cae 6,5% aunque con animales más pesados.
El Consorcio ABC (Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas) reveló que en octubre de 2026 se faenaron 1,064 millones de bovinos, 139,2 mil animales menos que octubre de 2025, representando una caída interanual del 11,6%. El acumulado de enero a octubre muestra una baja de 10,2%, con 10,24 millones de bovinos procesados frente a 11,40 millones del período anterior.
Las hembras fueron las grandes ausentes de la faena, reduciendo su participación del 47,7% a 43,6% en octubre. En cifras absolutas, durante los primeros diez meses se enviaron 712,4 mil hembras menos a faena. Las categorías más afectadas fueron las hembras de dos dientes (327,3 mil menos), las de ocho y más dientes (246,7 mil menos) y los machos de dos dientes (231,8 mil menos).
La producción de carne bovina alcanzó 2,465 millones de toneladas en los diez meses, lo que representa una disminución de 6,5% respecto a 2025. Aunque el peso promedio de las carcasas aumentó 6,3%, llegando a 246,5 kilos, este incremento no compensa el faltante de aproximadamente 171 mil toneladas de carne en el acumulado anual.
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