Brasil domina con carne barata: el boom de importaciones golpea la cadena local

Las importaciones de carne desde Brasil se aceleran en Argentina con cifras récord. En los primeros ocho meses de 2026 ingresaron 43.000 toneladas de cerdo, duplicando lo importado en todo 2024, mientras la carne vacuna sumó 17.493 toneladas entre enero y julio. El fenómeno, impulsado por el tipo de cambio favorable y el sobrestock brasileño, marca un cambio estructural en el mercado local.

El impacto varía según la cadena. En porcinos, los cortes brasileños condicionan directamente la formación de precios locales, afectando especialmente al "bondiolicidio" —la caída de valor del corte emblemático. En vacunos, la mayor parte termina en procesados, aunque ya representa aproximadamente un kilo del consumo per cápita anual. Solo en el sector primario las grandes granjas logran rentabilidad; pequeños y medianos productores apenas sobreviven.

El único ganador es el importador, que obtiene márgenes de 40 a 50% en el mercado local. Este escenario convive con un consumo de carne vacuna que cayó 9,5% interanual y con récord de exportaciones. Los especialistas advierten que las importaciones seguirán creciendo como fenómeno estructural, similar a países como Estados Unidos.